Ingrediënten (6 gevulde eieren):
- 3 eieren
- 1 tl dijonmosterd
- 1 el crème fraîche
- 25 g gerookte zalm
- 1/4 sjalot, heel fijngesnipperd
- Cayennepeper
- 1/4 citroen
- Zout en peper
- Paar sprietjes bieslook
- 3 eieren
- 1 tl dijonmosterd
- 1 el crème fraîche
- 25 g gerookte zalm
- 1/4 sjalot, heel fijngesnipperd
- Cayennepeper
- 1/4 citroen
- Zout en peper
- Paar sprietjes bieslook
Prik een gaatje in de eieren en leg ze in een ruime kookpan onder water. Breng het water aan de kook en haal de pan van het vuur zodra het water kookt. Doe de deksel op de pan en laat de eieren circa 12 minuten in het hete water garen.
Pel de eieren en lepel voorzichtig het eigeel eruit. Prak de dooiers fijn en meng ze in een kom met de mosterd, crème fraîche, gerookte zalm en sjalot. Breng verder op smaak met wat cayennepeper, citroensap en zout en peper. Vul de eieren met het zalmmengsel en garneer met wat sprietjes bieslook.
Pel de eieren en lepel voorzichtig het eigeel eruit. Prak de dooiers fijn en meng ze in een kom met de mosterd, crème fraîche, gerookte zalm en sjalot. Breng verder op smaak met wat cayennepeper, citroensap en zout en peper. Vul de eieren met het zalmmengsel en garneer met wat sprietjes bieslook.
Ingrediënten (6 gevulde eieren):
- 100 gr tonijn uit blik
- 3 eieren
- 2 tl mayo
- snufje zout en peper
- halve tl paprikapoeder
- halve tl Provençaalse kruiden
- 100 gr tonijn uit blik
- 3 eieren
- 2 tl mayo
- snufje zout en peper
- halve tl paprikapoeder
- halve tl Provençaalse kruiden
Breng een pannetje water aan de kook en kook de eieren ongeveer 10 minuten. Als de eieren gekookt zijn, giet je het hete water af en laat je de eieren schrikken. Vervolgens pel je de eieren en snijd je de eieren door de helft. Verwijder het eigeel met een klein lepeltje en meng in een bakje het eigeel, de tonijn, de mayo en de kruiden. Meng dit allemaal goed door elkaar en vul de eieren weer met dit mengsel. Je kunt dit met een spuitzak doen of gewoon kleine balletjes tussen je handen rollen. Serveer de gevulde eieren met tonijn met verse bieslook.
Ingrediënten (8 gevulde eieren):
- 4 eieren
- 1 eetl mayonaise
- 1 eetl yoghurt
- 1 theel mosterd
- Snufje paprika poeder
- Snufje kerriepoeder
- Verse bieslook
- 4 eieren
- 1 eetl mayonaise
- 1 eetl yoghurt
- 1 theel mosterd
- Snufje paprika poeder
- Snufje kerriepoeder
- Verse bieslook
Kook de eieren in ca 10 minuten hard. Spel ze af onder koud water zodat ze schrikken. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Haal het eigeel met een vorkje of mesje er uit en doe dit in een kommetje. Prak dit met een vork zo fijn mogelijk.
Voeg de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder toe en meng goed door elkaar. Doe het mensgel in een spuitzak en maak mooie toefjes in de eiwitten. Bestrooi met wat bieslook.
Voeg de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder toe en meng goed door elkaar. Doe het mensgel in een spuitzak en maak mooie toefjes in de eiwitten. Bestrooi met wat bieslook.