Ingrediënten (4 personen):
- 12 kleine toastjes
- 100 gr fetakaas
- 25 gram verse peterselie
- Zout en peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 kleine cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 12 kleine toastjes
- 100 gr fetakaas
- 25 gram verse peterselie
- Zout en peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 kleine cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitten
Doe de peterselie in de keukenmachine maar houd een klein bosje apart voor de garnering. Voeg de pijnboompitten, knoflook en fetakaas toe en hak fijn. Voeg de olijfolie zodat er een dikke pasta ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Schep op elk toastje een lepel van het feta-mengsel. Snijd de cherrytomaatjes in vieren en garneer de toastjes met de partjes tomaat en de overgebleven peterselie.